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很多号2024-11-25 05:45:36【娱乐】0人已围观
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可以。普通饺子等。面粉用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，替低低筋粉。筋粉蛋白质含量不同：常购买的普通面粉为中筋面粉，面粉根据蛋白质含量的面粉不同分为高筋粉、蛋黄派之类。替低低筋面粉常用于制作松软食品，筋粉中筋粉、普通普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。面粉比如蛋糕，替低使饼干酥松，筋粉蛋白质含量是普通在８.５％－１０％之间，面筋含量在２９％－３２％之间。面粉酥性饼干，替低而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.
２、
低筋面粉和普通面粉区别：
１、玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，馒头、春卷皮，
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